Pellkartoffeln im Backofen

Diese köstliche Pellkartoffel-Variante sorgt bestimmt für Begeisterung. Bei diesem Rezept werden die Kartoffeln im Backofen zubereitet.

Pellkartoffeln im Backofen

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Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln, groß, fest kochend
1 Stk Zitrone
1 Bund Thymian
1 Bund Rosmarin
3 Stk Knoblauchzehen
30 ml Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, grob (rosa oder schwarz)
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser für circa 25 Minuten kochen.
  2. Währenddessen die Zitrone waschen, mit Küchenpapier trocknen und halbieren. Eine Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die andere Hälfte auspressen.
  3. Als Nächstes den Knoblauch schälen und klein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls klein hacken.
  4. Dann die klein gehackten Kräuter zusammen mit dem Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Im nächsten Schritt den Backofen auf 200 °C Ober- Unterhitze bzw. 170 °C Umluft vorheizen und ein Backblech bzw. Auflaufform mit ein paar Tropfen Olivenöl leicht bestreichen.
  6. Zuletzt die gekochten Kartoffeln auf das Backblech legen und die Oberfläche mit einem Messer circa 0,5 Zentimeter tief einritzen. Die Kräutermischung gleichmäßig über die angeritzten Kartoffeln geben und die

    Pellkartoffeln im Backofen

    circa 10 Minuten lang backen. Die fertigen Kartoffeln können mit den Zitronenscheiben garniert werden.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Kartoffeln lassen sich mit als ach ohne Schale verzehren.

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