Pesto mit Brunnenkresse

Name: Pesto mit Brunnenkresse
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Brunnenkresse; 8 EL Olivenöl; 50 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 40 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

Pesto gibt es in den verschiedensten Variationen. Dieses köstliche und dazu noch einfache Pesto-Rezept mit Brunnenkresse wird garantiert überzeugen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Brunnenkresse
40	g	Pinienkerne
50	g	Parmesan
8	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

8 min. Gesamtzeit 8 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Kresse waschen, trocknen und fein hacken.
Nachfolgend den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben.
Hiernach die Pinienkerne ebenfalls fein hacken.
Nun die Kresse zusammen mit den Pinienkernen sowie 30 Gramm Parmesan mit einem Pürierstab oder Mixer zerkleinern und das Öl untermengen bis eine dickflüssige Masse entsteht.
Anschließend das Ganze mit Salz als auch Pfeffer abschmecken.
Zuletzt das Pesto mit Brunnenkresse servieren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.