Pesto mit Brunnenkresse

Pesto gibt es in den verschiedensten Variationen. Dieses köstliche und dazu noch einfache Pesto-Rezept mit Brunnenkresse wird garantiert überzeugen.

Pesto mit Brunnenkresse

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Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Brunnenkresse
40 g Pinienkerne
50 g Parmesan
8 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Kresse waschen, trocknen und fein hacken.
  2. Nachfolgend den Parmesan mit einer Küchenreibe fein reiben.
  3. Hiernach die Pinienkerne ebenfalls fein hacken.
  4. Nun die Kresse zusammen mit den Pinienkernen sowie 30 Gramm Parmesan mit einem Pürierstab oder Mixer zerkleinern und das Öl untermengen bis eine dickflüssige Masse entsteht.
  5. Anschließend das Ganze mit Salz als auch Pfeffer abschmecken.
  6. Zuletzt das Pesto mit Brunnenkresse servieren und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dieses Pesto passt sehr gut zu Spaghetti.

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