Petersilien-Pesto
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Zutaten für 4 Portionen
| 80 | g | Petersilie |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Mandel, geröstet |
| 1 | EL | Pinienkerne, geröstet |
| 1 | TL | Parmesan, gerieben |
| 160 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, aus der Mühle |
Rezept Zubereitung
- Die Petersilie gut waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.
- Anschließend Petersilie, Knoblauch, Mandeln, Pinienkerne, die Hälfte des Olivenöls, Parmesan sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Das fertige Pesto in ein sauberes Schraubglas füllen, das restliche Olivenöl drüber gießen, verschließen und in den Kühlschrank stellen.
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