Grünkohlpesto mit Walnüssen

Name: Grünkohlpesto mit Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Grünkohl; 2 Stk Knoblauchzehen; 200 g Olivenöl; 80 g Walnüsse; 1 Stk Zitrone

Ein herrlich aromatisches Pesto für Pasta gelingt mit dem Rezept für Grünkohlpesto mit Walnüssen - gerade in Wintermonaten besonders gut geeignet.

Foto Anna_Shepulova / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

20 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Grünkohl
200	g	Olivenöl
80	g	Walnüsse
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zitrone

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Rezept Zubereitung

Zunächst den Grünkohl waschen und in kleine Stücke teilen. Die Knoblauchzehen schälen und gemeinsam mit dem Grünkohl in einen Mixbehälter legen. Zusätzlich Olivenöl und die abgewogenen Walnüsse hinzufügen.
Anschließend alle Zutaten zu einer homogenen Masse, mit einem starken Mixprogramm in etwa 5 Minuten, zerkleinern lassen.
Die Zitrone halbieren, beide Hälften auspressen und unter die Pesto-Masse heben.
Zum Schluss das Grünkohlpesto mit Walnüssen kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.