Grünkohlpesto mit Walnüssen
Foto Anna_Shepulova / Depositphotos
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | TL | Salz |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 200 | g | Grünkohl |
| 200 | g | Olivenöl |
| 80 | g | Walnüsse |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zitrone |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Grünkohl waschen und in kleine Stücke teilen. Die Knoblauchzehen schälen und gemeinsam mit dem Grünkohl in einen Mixbehälter legen. Zusätzlich Olivenöl und die abgewogenen Walnüsse hinzufügen.
- Anschließend alle Zutaten zu einer homogenen Masse, mit einem starken Mixprogramm in etwa 5 Minuten, zerkleinern lassen.
- Die Zitrone halbieren, beide Hälften auspressen und unter die Pesto-Masse heben.
- Zum Schluss das Grünkohlpesto mit Walnüssen kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Das Pesto kann für eine vegetarische Variante außerdem mit geriebenen Parmesan ergänzt werden.
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