Grünkohlpesto mit Walnüssen
Ein herrlich aromatisches Pesto für Pasta gelingt mit dem Rezept für Grünkohlpesto mit Walnüssen - gerade in Wintermonaten besonders gut geeignet.
Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)
Zutaten für 4 Portionen
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1
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TL |
Salz
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1
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Prise |
Pfeffer
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200
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g |
Grünkohl
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200
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g |
Olivenöl
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80
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g |
Walnüsse
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2
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Stk |
Knoblauchzehen
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1
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Stk |
Zitrone
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Rezept Zubereitung
- Zunächst den Grünkohl waschen und in kleine Stücke teilen. Die Knoblauchzehen schälen und gemeinsam mit dem Grünkohl in einen Mixbehälter legen. Zusätzlich Olivenöl und die abgewogenen Walnüsse hinzufügen.
- Anschließend alle Zutaten zu einer homogenen Masse, mit einem starken Mixprogramm in etwa 5 Minuten, zerkleinern lassen.
- Die Zitrone halbieren, beide Hälften auspressen und unter die Pesto-Masse heben.
- Zum Schluss das Grünkohlpesto mit Walnüssen kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps zum Rezept
Das Pesto kann für eine vegetarische Variante außerdem mit geriebenen Parmesan ergänzt werden.
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