Grünes Pesto

Name: Grünes Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 3 Stk Knoblauchzehen; 100 ml Olivenöl; 80 g Parmesan, gerieben; 1 Bund Petersilie; 80 g Pinienkerne; 0.5 TL Salz; 0.5 Stk Zitronensaft

Pesto ist vielseitig einsetzbar. Ob zu Nudeln oder als Aufstrich - es schmeckt immer. Dieses Rezept basiert auf Basilikum, Parmesan und Pinienkernen.

Foto Gutekueche

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15 Minuten

Pesto Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Basilikum
1	Bund	Petersilie
3	Stk	Knoblauchzehen
80	g	Parmesan, gerieben
80	g	Pinienkerne
0.5	TL	Salz
0.5	Stk	Zitronensaft
100	ml	Olivenöl

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Rezept Zubereitung

Für das grüne Pesto zunächst den Basilikum und die Petersilie waschen, abtropfen lassen und die Blätter vom Stiel lösen. Den Knoblauch pellen.
Nun die Basilikum- und Petersilienblätter mit dem Knoblauch, dem Parmesan, den Pinienkernen und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren.
Nach und nach so viel Olivenöl hinzufügen, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.