Tomatenpesto
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Zutaten für 4 Portionen
| 80 | g | Tomaten, getrocknet ohne Öl |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0.5 | Bund | Basilikum |
| 1 | EL | Pinienkerne, oder Walnüsse |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 30 | g | Parmesan, gerieben |
Rezept Zubereitung
- Für das Tomatenpesto zuerst den Knoblauch schälen und grob hacken. Dann den Basilikum waschen und gut trocken schütteln.
- Anschließend die getrockneten Tomaten zusammen mit dem Knoblauch, Basilikum, Pinienkerne oder Walnüsse, geriebenen Parmesan und dem Olivenöl, in den Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein zerkleinern.
- Das fertige Pesto in saubere Schraubgläser füllen und in den Kühlschrank stellen. So gelagert, ist für rund 4-6 Wochen haltbar.
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