Pferdefleischtatar

Name: Pferdefleischtatar
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Pferdesteak; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 2 EL Zitronensaft

Feinschmecker und Freunde der gehobenen Küche werden dieses schmackhafte Pferdefleischtatar trotz seiner simplen Zubereitung zu schätzen wissen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pferdesteak
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
1	TL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Pferdefleisch von den Sehnen als auch den Hautresten befreien, waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
Nun das Fleisch mit einem scharfen Messer sehr fein schaben und im Kühlschrank kühlen.
Als Nächstes den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Anschließend das zerkleinerte Fleisch mit dem Knoblauch, dem Senf, dem Öl als auch dem Zitronensaft vermengen.
Im nächsten Schritt die Fleischmasse in kleinen Haufen auf Tellern anrichten.
Zuletzt das Pferdefleischtatar mit Salz als auch Pfeffer würzen und direkt servieren.