Blechfleisch

Name: Blechfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butter, für das Blech; 400 g Käse, frisch gerieben; 2 EL Paniermehl, für die Form; 2 EL Paniermehl, für die Form; 250 ml Paprikasauce, ungarischer Art (Glas); 3 Stk Paprikaschoten, rot, grün, gelb; 200 ml Schlagsahne; 4 Stk Zwiebeln; 2 Stk Brötchen, altbacken; 2 Stk Eier, Gr. M; 1 kg Hackfleisch, gemischt; 3 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Nach diesem Rezept wird Hackfleisch mit einer Paprikasauce ungarischer Art überbacken und kommt als Blechfleisch bei der ganzen Familie gut an.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (298 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zwiebeln
3	Stk	Paprikaschoten, rot, grün, gelb
250	ml	Paprikasauce, ungarischer Art (Glas)
200	ml	Schlagsahne
400	g	Käse, frisch gerieben
3	EL	Butter, für das Blech
2	EL	Paniermehl, für die Form

Zutaten für die Hackfleischmasse

1	kg	Hackfleisch, gemischt
2	Stk	Eier, Gr. M
2	Stk	Brötchen, altbacken
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	TL	Paprikapulver, edelsüß

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen und danach die Brötchen in einer Schüssel mit Wasser einweichen.
Anschließend die Zwiebeln schälen, erst in Scheiben schneiden und dann in einzelne Ringe zerlegen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.
Nun das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Die Brötchen gut ausdrücken, in kleine Stücke zupfen und mit den Eiern, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
Dann den Knoblauch abziehen, auf einer scharfen Reibe direkt zum Hackfleisch reiben und alle Zutaten zu einem homogenen Hackfleischteig verarbeiten.
Als Nächstes die Paprikasauce in einer kleinen Schüssel mit der Sahne verrühren.
Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Zwiebelringe und Paprikastreifen darauf verteilen und zuletzt die Paprika-Sahne-Sauce darübergießen.
Das Blech im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und das Blechfleisch etwa 45 Minuten backen.
Danach den frisch geriebenen Käse darüberstreuen, das Blechfleisch weitere 10 Minuten backen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Das Blechfleisch eignet sich auch prima als Party-Imbiss. Dafür die Mengenangaben entsprechend erhöhen und die Bleche nacheinander in den Backofen schieben, so dass laufend heißer Nachschub geliefert werden kann.

Auch kalt schmeckt das Blechfleisch sehr gut. Speziell für viele Gäste nach dem Auskühlen in mundgerechte Häppchen schneiden und - mit einem Zahnstocher versehen - als Fingerfood anbieten.

Zum Überbacken eignen sich Käsesorten wie Gouda, Emmentaler, Gruyére und Bergkäse. Besonders würzig ist ein Topping aus eingelegten, milden Peperoni und zerbröckeltem Schafskäse.