Pfefferpotthast
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 6 Portionen
| 500 | g | Rindfleisch, Gulaschfleisch |
|---|---|---|
| 500 | kg | Schweinefleisch, Gulaschfleisch |
| 4 | Stk | Zwiebeln |
| 100 | g | Butterschmalz |
| 10 | Stk | Pfefferkörner |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | l | Fleischbrühe |
| 50 | g | Semmelmehl, Paniermehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln schälen, klein hacken und in einem Topf mit Butterschmalz andünsten.
- Danach das Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, würfelig schneiden und mit den Zwiebeln im Topf kräftig mitanbraten.
- Nun die Fleischbrühe angießen, die Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Gewürznelken hinzufügen, mit Salz würzen, aufkochen und bei mittlerer Temperatur zugedeckt für ca. 1,5-2 Stunden köcheln lassen – bis das Fleisch gar ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Zum Schluss das Semmelmehl (=Paniermehl) einstreuen und den Pfefferpotthast nochmals mit Pfeffer, Salz und einen Schuss Zitronensaft abschmecken.
Tipps zum Rezept
Dazu passen am besten Salzkartoffeln und ein Glas helles Bier.
User Kommentare