Pfefferpotthast
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Zutaten für 6 Portionen
| 500 | g | Rindfleisch, Gulaschfleisch |
|---|---|---|
| 500 | kg | Schweinefleisch, Gulaschfleisch |
| 4 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Butterschmalz |
| 10 | Stk | Pfefferkörner |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 3 | Stk | Gewürznelken |
| 1 | l | Brühe |
| 50 | g | Semmelmehl, Paniermehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, weiß |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Für das Pfefferpotthast zuerst die Zwiebel schälen, klein hacken und in einem Topf mit Butterschmalz andünsten.
- Danach das Fleisch waschen mit Küchenpapier trocken tupfen, würfelig schneiden und mit den Zwiebeln im Topf kräftig mitanbraten.
- Nun die Fleischbrühe angießen, die Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Gewürznelken hinzufügen, mit Salz würzen, aufkochen und bei mittlerer Temperatur köcheln lassen – bis das Fleisch gar ist.
- Zum Schluss das Semmelmehl (=Paniermehl) einstreuen und den Pfefferpotthast nochmals mit Pfeffer, Salz und einen Schuss Zitronensaft abschmecken.
Tipps zum Rezept
Dazu passen am besten Salzkartoffeln und ein Glas helles Bier.
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