Polnische Rezepte

Polnische Rezepte

Polen ist vor allem für seine bodenständige und deftige Küche bekannt, wobei Tradition, Gastfreundschaft und Aromen im Vordergrund stehen. Unter anderem werden gerne Gerichte mit viel Fleisch, Fisch und Gemüse serviert.

Als Nationalgericht in Polen gilt Bigos - ein Krauteintopf mit verschiedenen Fleisch- und Wurstsorten. Je nach Region kommen noch weitere Zutaten hinzu, wie beispielsweise Pilze, Kartoffeln, Möhren, Tomaten, Trockenpflaumen oder Zwiebeln. Gewürze, wie Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Pimentkörner sorgen für den typischen Geschmack.

Barszcz zählt zu den bekanntesten polnischen Suppen, wobei Rote Bete für den typischen Geschmack sorgt. Ein weiterer Suppen-Klassiker ist die saure Mehlsuppe Żurek, wobei der typisch saure Geschmack auf gegorenes Roggenschrot zurückzuführen ist, weiters kann die Suppe mit gekochten Kartoffeln, Weißwurst und Schweinefleisch, getrockneten Pilzen sowie hartgekochten Eierhälften verfeinert werden.

Eine weitere polnische Spezialität sind Piroggen (pierogi), dabei handelt es sich um köstliche Teigtaschen aus gekochtem, gebackenem oder frittiertem Teig, die mit Fleisch, saisonalem Obst oder Sauerkraut mit Pilzen gefüllt sind. Ruskie Pierogi sind Teigtaschen mit einer Weißkäse-Kartoffel-Füllung.

Auch Golabki kommen in Polen gerne auf den Tisch - das sind geschmorte oder gebratene Kohlrouladen, die mit Gehacktem und Reis oder mit Buchweizen gefüllt werden und mit Weißkohl umwickelt sind.

Bekanntes Gebäck aus Polen sind Obwarzanek sowie Bagel (Bajgiel) - diese beiden ringförmigen Gebäcks-Klassiker werden aus abgekochtem Hefeteig hergestellt.

Zu deftigen Klassikern darf auch die süße Komponente nicht fehlen - so wird in Polen auch gerne süß gegessen. Bekannte Kuchenklassiker sind unter anderem Sernik (Käsekuchen aus Weißkäse), Makowiec (Mohnkuchen aus Hefe- oder Mürbteig und Mohnmasse), Babka (Hefekuchen) oder Placek (Streusel- oder Blechkuchen mit Obst oder Rosinen), Szarlotka (gedeckter Apfelkuchen) oder Piegusek (Mohnkuchen).

Hier erhalten Sie einen Einblick in die Küche Polens und finden hier viele leckere Polnische Rezepte zum Nachkochen und Genießen!

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