Krautnudeln

In Polen liebt man Kohl in jeder Form, auch in Verbindung mit Nudeln. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.

Krautnudeln

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hackfleisch, gemischt
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
600 g Weißkohl
400 g Tagliatelle oder Bavette
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz, für das Kochwasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Weißkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden.
  2. Die Kohlstreifen in ein Sieb geben, kurz kalt abbrausen und sehr gut abtropfen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
  4. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin in etwa 10-12 Minuten unter ständigem Rühren scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zum Hack geben und weitere 3 Minuten mitbraten.
  5. Als nächstes die Hackmischung mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die abgetropften Kohlstreifen dazugeben und weitere 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze braten, bis der Kohl eine schöne braune Farbe angenommen hat.
  6. Währenddessen einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin in etwa 10 Minuten - oder nach Packungsanweisung - bissfest garen. Anschließend abgießen und mit der Hack-Kohl-Mischung vermengen.
  7. Die Krautnudeln noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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