Cebularz

Zubereitung

Zubereitung Füllung:

1. Bereits am Vortag die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke hacken.
2. Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Zwiebelstücke darin für 2 Minuten kochen lassen.
3. Im Anschluss abseihen und die warmen Zwiebelstücke mit Mohn, Salz sowie Öl in einem Schraubglas vermischen.
4. Danach gut verschließen, abkühlen lassen und danach über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Teig:

1. Am nächsten Tag die Hefe zerbröckeln, mit etwas lauwarmer Milch glatt rühren, eine Prise Mehl sowie Zucker unterrühren und Beiseite stellen.
2. Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle zerlassen und mit der restlichen lauwarmen Milch verrühren.
3. Das restliche Mehl sowie das Salz in eine große Schüssel geben, Ei, Buttergemisch sowie Hefemischung hinzufügen und die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
4. Dann den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten ruhen lassen.

Zubereitung Cebularz:

1. Später den Teig erneut durchkneten und in ca. 10 gleich große Teigstücke schneiden.
2. Im Anschluss Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen und die Teigstücke darauf nacheinander zu ca. Fladen ausrollen (mit einem Durchmesser von ca. 15-20 cm).
3. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, die Teigstücke darauf verteilen und diese in der Mittel etwas dünner drücken, sodass ein dickerer Rand entsteht.
4. Das Ei verquirlen, die Teigränder damit bestreichen, Zwiebel-Mohn-Masse aus dem Kühlschrank nehmen und in die Vertiefungen füllen.
5. Nun das Ganze für weitere 30 Minuten ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und das Gebäck nacheinander für ca. 20 Minuten darin backen.