Preiselbeersauce

Diese Preiselbeersauce wird mit Rotwein verfeinert und passt sehr gut zu Wildgerichten. Hier dazu das Rezept aus Omas Kochbuch.


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Zutaten für 4 Portionen

7 EL Preiselbeerkompott
1 EL Rum
4 EL Rotwein, kräftig
1 EL Meerrettich
0.5 Stk Zitrone, Saft
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Das Preiselbeerkompott mit dem Stabmixer fein pürieren. Anschließend Rum, Rotwein und Zitronensaft einrühren.
  2. Dann den Meerrettich schälen, mit einer Reibe fein reiben und unter die Preiselbeersauce ziehen.

Tipps zum Rezept

Bis zum Servieren die Sauce kühl stellen.

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