Putenbrust in Marsala

Zubereitung

1. Zuerst das Fleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Nun die Filetstücke im Mehl wenden und mit Salz als auch Pfeffer würzen.
3. Als Nächstes das Fleisch in einem Topf mit 40 Gramm Butter 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbräunen, das Fleisch aus dem Topf nehmen und zum warm halten mit Alufolie bedecken.
4. Hiernach den Marsala in den Topf geben, unter Rühren damit den Bratfond ablösen und alles 3-5 Minuten köcheln lassen.
5. Daraufhin die restliche Butter dazugeben und 1-2 Minuten erwärmen, bis diese vollständig geschmolzen ist.
6. Im Anschluss das Fleisch auf Teller verteilen und die Marsalasauce darübergeben.
7. Zuletzt den Trüffel mit einer Küchenreibe fein reiben und über die Putenbrust in Marsala geben.