Quittengelee

Name: Quittengelee
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Quitten; 35 g Unigel; 1 Pk Vanillin-Zucker; 0.125 l Weißwein; 250 g Zucker

Unser Rezept für Quittengellee wird mit Unigel eingekocht. Damit spart man sich eine Menge Zucker.

Foto nanka-photo / Depositphotos

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Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Quitten
35	g	Unigel
1	Pk	Vanillin-Zucker
0.125	l	Weißwein
250	g	Zucker

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Quitten waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Nun die Quittenscheiben in einen Topf geben, mit ca. 1 Liter Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten kochen.
Anschließend die Quitten durch ein Sieb oder Tuch abgießen und die Flüssigkeit mit dem Zucker, Vanillezucker, Unigel und dem Weißwein im Topf kurz aufkochen.
Nun die Gelierprobe machen. Hierfür einen Klecks Quittengelee auf ein gekühltes Teller geben. Wird das Gelee schnell fest und dicklich, so kann dieses abgefüllt werden. Ist das Gelee zu flüssig, dann etwas Zitronensäure hinzufügen.
Anschließend das Quittengelee in kleine, saubere Gläser füllen, sofort verschließen , auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.