Radieschen-Pesto

Name: Radieschen-Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Bund Radieschenblätter; 1 Prise Salz; 50 g Walnusskerne; 150 ml Walnussöl; 0.5 Stk Zitrone

Das Rezept für das Radieschen-Pesto ist eine tolle Resteverwertung, wenn Radieschenblätter übrig sind.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

2	Bund	Radieschenblätter
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Walnusskerne
0.5	Stk	Zitrone
150	ml	Walnussöl
1	Prise	Salz
50	g	Parmesan, gerieben

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Radieschen-Pesto die Radieschenblätter gut waschen und trocknen.
Dann den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Danach die Nüsse grob hacken.
Jetzt Radieschenblätter, Öl, Knoblauch, Zitronensaft, Nüsse sowie Salz in ein hohes Gefäß geben und alles mit dem Stabmixer zu einer Paste zerkleinern.
Zum Schluss den Parmesan unterheben, das Pesto in Gläser füllen und verschlossen im Kühlschrank lagern. So ist es etwa 7 Tage haltbar.