Reisnudeln kochen
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Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | Reisnudeln, getrocknet |
|---|---|---|
| 500 | ml | Wasser |
Rezept Zubereitung
Jeder kann zuhause Reisnudeln kochen und dafür gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder werden die Reisnudeln mit oder ohne Einweichen gegart.
Reisnudeln kochen mit Einweichen:
- Die Reisnudeln in eine Schüssel geben, mit lauwarmem Wasser bedecken und etwa 8-10 Minuten einweichen lassen, bis sie sich leicht voneinander lösen lassen. Währenddessen mehrfach vorsichtig umrühren.
- Die Nudeln in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Nun erst die jeweilige Suppe oder Gemüsepfanne fertig zubereiten und erst dann die Nudeln hinzufügen und darin erwärmen.
Reisnudeln kochen ohne Einweichen:
- Für Gerichte wie Summer Rolls, Bohnengerichte oder Salat werden Reisnudeln ohne Einweichen gekocht. Dafür die Nudeln in eine Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen.
- Danach zudecken und dünne Reisnudeln 2-4 Minuten und dickere Reisnudeln 7-10 Minuten ziehen lassen.
- Die gekochten Reisnudeln in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Danach eventuell zerkleinern und weiterverwenden.
Tipps zum Rezept
Reisnudeln werden aus Reismehl hergestellt und es gibt sie in dünner oder flacher Form.
Damit die Reisnudeln nicht matschig werden ist es wichtig, sie auf keinen Fall zu lange im Wasser zu lassen. Das gilt für beide Zubereitungsarten.
Bevor die gekochten Reisnudeln (ohne Einweichen) als Bestandteil asiatischer Salate untergemengt werden, kurz in Sesamöl schwenken, damit sie nicht kleben. Bei warmen Gerichten ist das nicht nötig.
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