Rohkost Carob-Häppchen

Name: Rohkost Carob-Häppchen
Prep time: 15 min
Cook time: 200 min
Total time: 215 min
Yield: 12
Ingredients: 3 Tasse Datteln, entkernt; 1 Prise Himalayasalz; 2.5 Tasse Kokosraspeln; 5 EL Carob, roh; 3 EL Kokosblütenzucker, roh; 1.25 Tasse Kokosmus, roh; 1 Prise Vanille-Pulver, roh

Die Rohkost Carob-Häppchen sind eine tolle Süßigkeit, gerade für Kinder. Als kleine Energieriegel oder Nascherei passen sie in jeden Kinderrucksack.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 12 Portionen

Zutaten Boden/Deckel

2.5	Tasse	Kokosraspeln
3	Tasse	Datteln, entkernt
1	Prise	Himalayasalz

Zutaten Füllung

1.25	Tasse	Kokosmus, roh
5	EL	Carob, roh
3	EL	Kokosblütenzucker, roh
1	Prise	Vanille-Pulver, roh

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Zeit

215 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 200 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst in einem Hochleistungsmixer die Kokosflocken, die Datteln sowie das Salz zu einer geschmeidigen Masse für den Boden verarbeiten.
Auf einem Brett ein Backpapier legen und nun die Menge darauf gleichmäßig verteilen sowie festdrücken.
Für die Füllung der Rohkost Carob-Häppchen das Kokosmus sanft schmelzen, dabei nicht wärmer als 40 Grad Celsius werden lassen. Im Mixer das Mus, den Carob, die Vanille sowie den Kokosblütenzucker zu einer Creme mixen und auf die Hälfte des Bodens verteilen.
Die andere Hälfte mit einem scharfen Messer abtrennen, auf die Füllung legen und im Kühlschrank für circa drei Stunden fest werden lassen.
Abschließend die Carob-Häppchen in beliebige Formen oder Stücke schneiden und servieren.