Rohkost Knusper-Blumenkohl

Name: Rohkost Knusper-Blumenkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 2165 min
Total time: 2175 min
Yield: 10
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 90 g Cashew, roh; 2 EL Hefeflocken; 2 Prise Himalayasalz; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer, weiß; 1 TL Shiro Miso Paste; 75 ml Wasser, gefiltert; 1 TL Zitronensaft, frisch

Der Rohkost Knusper-Blumenkohl passt sehr gut zu Salat, Topping oder als kleiner Snack. Besonders lecker, knusprig und gesund.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 10 Portionen

500	g	Blumenkohl
90	g	Cashew, roh
75	ml	Wasser, gefiltert
2	EL	Hefeflocken
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Pfeffer, weiß
2	Prise	Himalayasalz
1	TL	Zitronensaft, frisch
1	TL	Shiro Miso Paste

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Zeit

2175 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 2165 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Knoblauchzehe schälen und grob zerschneiden.
Die Cashews, die Hefeflocken, das Wasser, das Salz, den Pfeffer, den Zitronensaft, den Knoblauch und die Shiro Miso Paste in einem geeigneten Mixbehälter mixen.
Den Blumenkohl vom Blattgrün und dem Strunk entfernen. Anschließend die Röschen waschen und sehr klein bröseln.
Anschließend die Cashew-Creme auf die Röschen geben und mit den Händen einmassieren.
Nun die Dörrbleche mit den Dörrfolien vorbereiten und die Masse auf die Bleche verteilen. Bei maximal 42 Grad Celsius für ca. 36 Stunden trocknen lassen. Die Dörrdauer ist vom jeweiligen Gerät abhängig.