Rohe Kürbissuppe
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Kürbis, Hokkaido oder Butternut (nach Wahl) |
|---|---|---|
| 60 | g | Cashewkerne, natur |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Kurkumagewürz |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Kokosöl |
| 1 | Prise | Petersilie, getrocknet |
Rezept Zubereitung
- Als Erstes den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in möglichst kleine Würfel schneiden (je nach Qualität des Standmixers).
- Dann die Knoblauchzehe schälen, grob würfeln und diese zusammen mit Cashewkernen, Kürbisstücken, Wasser, Kurkumapulver, Salz, Pfeffer, Kokosöl sowie Petersilie in einen Hochleistungsmixer geben.
- Nun das Ganze 2-3 Minuten lang gut pürieren und im Anschluss die fertige rohe Kürbissuppe servieren.
Tipps zum Rezept
Wer kein reines Kurkumapulver vorrätig hat, kann ebenso gut eine Currymischung verwenden.
User Kommentare