Rote Bete Salat mit Birne

Dieser tolle Salat ist schnell gemacht und geschmacklich dennoch etwas ganz Besonderes. Das Rezept eignet sich für Feinschmecker und Eilige zugleich.

Rote Bete Salat mit Birne

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Rote Bete, roh
1 Stk Bio-Birne, reif und groß

Zutaten für das Dressing

1 EL Pflanzenjogurt, z.B. aus Soja
1 Prise Salz
1 EL Obstessig
1 Schuss Olivenöl
0.75 TL Meerrettich
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Im ersten Schritt die Rote Bete schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Dann die Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden.
  2. Nun die Rote Bete sowie die Birnenstücke in eine Salatschüssel geben und Salz, Pfeffer, Obstessig, Olivenöl, Jogurt sowie Meerrettich hinzugeben.
  3. Dann alle Zutaten sehr gut vermischen und fertig ist der Rote Bete Salat mit Birne.

Tipps zum Rezept

Wer rote Hände vermeiden möchte, sollte beim Schneiden der roten Bete Gummihandschuhe anziehen.

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