Rucola-Aufstrich mit Feta

Unser Rezept für diesen würzigen Rucola-Aufstrich mit Feta konzentriert sich auf wenige Zutaten. Kaum zu glauben, dass das Ergebnis so köstlich ist.

Rucola-Aufstrich mit Feta

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Bund Rucola
200 g Schmand
200 g Feta-Käse, cremig (Hirtenkäse)
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Rucola verlesen und die langen, harten Stiele entfernen. Danach waschen, trocken schleudern und grob zerteilen.
  2. Den Knoblauch abziehen und hacken. Zusammen mit dem Rucola in ein hohes Gefäß geben.
  3. Nun den Schmand hinzufügen und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Anschließend den cremigen Schafskäse dazugeben und mit dem Schneidstab gründlich untermixen.
  4. Den Rucola-Aufstrich mit Feta zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schale umfüllen. Mit frischem Weißbrot oder Baguette servieren.
  5. Sofern der Aufstrich erst später serviert werden soll, in ein Schraubglas füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps zum Rezept

Dieser leckere Aufstrich lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch prima als Mitbringsel zum nächsten Grillabend.

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