Sachertorte aus Wien

Zubereitung

1. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Zucker zu glänzendem Schnee schlagen.
2. Die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Nach und nach die Dotter einrühren.
3. Nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Buttermasse rühren.
4. Den Eischnee auf den Teig geben, Mehl darübersieben und beides vorsichtig unterziehen.
5. Die Masse sofort in eine Springform füllen, die mit Backpapier ausgelegt ist und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 1 Stunde backen.
6. Anschließend die Torte erkalten lassen, aus der Form lösen, einmal horizontal durchschneiden, mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und wieder zusammensetzen.
7. Zum Schluss mit der Sacherschokoladenglasur übergießen, die Torte damit bestreichen und mindestens 3 Stunden kühl stellen.