Schnelle Sachertorte

Name: Schnelle Sachertorte
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Aprikosenmarmelade; 1 TL Backpulver; 150 g Butter; 5 Stk Eigelb; 5 Stk Eiweiß; 120 g Mehl; 100 g Puderzucker; 2 Bch Schokoglasur; 100 g Zartbitterkuvertüre; 50 g Zucker

Diese schnelle Sachertorte verspricht lukullischen Genuss. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker aus Wien garantiert.

Foto yulan / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (235 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

120	g	Mehl
1	TL	Backpulver
100	g	Zartbitterkuvertüre
100	g	Puderzucker
200	g	Aprikosenmarmelade
150	g	Butter
2	Bch	Schokoglasur
5	Stk	Eiweiß
50	g	Zucker
5	Stk	Eigelb

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Sachertorte zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Zartbitterkuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen und mit Butter, Puderzucker und Eigelb schaumig rühren.
Danach das Eiweiß mit dem Zucker in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Eischnee zur Schokomasse geben und vorsichtig unterziehen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und die Torte ca. 60 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen die Torte einmal durchschneiden, mit glattgerührter Aprikosenmalmelade füllen bzw. bestreichen und ebenfalls rundherum damit bestreichen.
Anschließend die Schokoglasur schmelzen, die Torte damit bestreichen bzw. überziehen und im Kühlschrank fest werden lassen.