Saftige Sachertorte

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform mit Butter befetten sowie mit Mehl ausstreuen.
2. Die Schokolade in einem heißen Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Butter mit dem Puderzucker sowie dem Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Danach die Eigelbe einzeln unterrühren.
3. Die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zucker zu steifem Eischnee aufschlagen. Die flüssige Schokolade unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Anschließend den Eischnee sowie das Mehl vorsichtig und nur kurz unterheben.
4. Danach den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 55 Minuten backen. Zuletzt mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob die Torte fertig gebacken ist. Dann aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
5. Nun die Aprikosenkonfitüre in einer Schüssel glatt rühren. Die Torte einmal quer halbieren, den Teig mit etwas Rum beträufeln und mit etwas Konfitüre bestreichen. Die Torte wieder zusammensetzen und mit der restlichen Konfitüre bestreichen.
6. Die Schokolade für die Glasur in Stücke teilen. Das Wasser mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen, einige Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
7. Dann die Schokoladenstücke in dem Zuckergemisch auflösen, als Glasur auftragen und fest werden lassen, bevor die saftige Sachertorte angeschnitten wird.