Sachertorte

Name: Sachertorte
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 12 Stk Eier; 150 g Mehl; 70 g Puderzucker; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zartbitterschokolade; 75 g Zucker; 150 g Butter; 100 g Kochschokolade

Mit diesem Rezept gelingt die klassische Sachertorte. Diese wird besonders gerne zu festlichen Anlässen serviert.

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90 Minuten

Sachertorte Rezepte

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Zutaten für 15 Portionen

150	g	Butter
12	Stk	Eier
150	g	Mehl
150	g	Zartbitterschokolade
1	Pk	Vanillezucker
75	g	Zucker
70	g	Puderzucker
Zutaten für die Glasur
150	g	Butter
100	g	Kochschokolade

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Rezept Zubereitung

Für die Sachertorte zuerst die Zartbitterschokolade langsam im Wasserbad schmelzen.
Die Eier in Eidotter und Eiweiß trennen.
Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend nach und nach die Eidotter einrühren, sodass eine cremige Masse entsteht.
Zerlassene Schokolade zur Buttermasse geben und unterrühren.
Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und den Eischnee unter die Buttermasse heben.
Zum Schluss das Mehl vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Teigmasse ziehen.
Nun den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier belegte Springform streichen und bei ca. 180 °C (Ober- und Unterhitze) 50 Minuten backen.
Für die Glasur die Kochschokolade zerteilen und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Diese über die kalte Torte gießen, mit einer Palette glattstreichen (dabei Torte auf ein Kuchengitter stellen) und fest werden lassen.