Saure Zipfel

Name: Saure Zipfel
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Lorbeerblatt, klein; 8 Stk Nürnberger Rostbratwürstchen,roh; 6 Stk Pfefferkörner, hell; 0.5 TL Salz; 2 Stk Wacholderbeeren; 500 ml Wasser; 90 ml Weißweinessig; 3 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Das perfekte Rezept für laue Sommerabende in netter Gesellschaft. Immer eine gelungene Überraschung - Saure Zipfel -

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45 Minuten

Bayrische Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
90	ml	Weißweinessig
1	Stk	Lorbeerblatt, klein
2	Stk	Wacholderbeeren
6	Stk	Pfefferkörner, hell
0.5	TL	Salz
8	Stk	Nürnberger Rostbratwürstchen,roh
500	ml	Wasser

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Rezept Zubereitung

Für Saure Zipfel zuerst die Zwiebeln schälen, dann in feine Ringe schneiden.
Jetzt Wasser in einen großen Topf füllen und mit Essig erhitzen. Dann die Zwiebelringe, das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren sowie die Pfefferkörner zugeben und mit Salz würzen. Alles bei mäßiger Hitze ca. 25 Minuten leise köcheln lassen.
Danach die Rostbratwürste in den Sud geben, den Topf an die Seite stellen, den Deckel auflegen und die Würste ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Die fertigen prallen Würste in dem Sud servieren und Meerrettich, Senf sowie Vollkornbrot dazu reichen.

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