Schafskäse im Blätterteig

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 220 °C Ober-Unterhitze / 200 °C Umluft vorheizen und Backpapier auf ein Backblech setzen.
2. Nun den Blätterteig ausbreiten, in 4 gleich große Quadrate aufteilen und diese auf das Backblech setzen.
3. Als Nächstes die Zucchini waschen, trocknen, den Stielansatz entfernen und das Gemüse in Scheiben schneiden.
4. Dann die Zucchinischeiben mit jeweils einer Prise Salz als auch Pfeffer würzen und diese auf den Blätterteig setzen - dabei einen fingerdicken Rand aussparen.
5. Anschließend den Schafskäse in einer Schüssel fein zerdrücken und mit dem restlichen Salz als auch Pfeffer vermengen.
6. Daraufhin den Käse in 4 Portionen abteilen und diese jeweils auf die Blätterteigstücke mit den Zucchini geben.
7. Zuletzt den Schafskäse im Blätterteig mit dem Honig beträufeln, die Teigecken leicht umklappen und das Ganze 12-15 Minuten im Backofen goldbraun backen.