Schellfisch-Sandwiches

Zubereitung

1. Zuerst den Fisch in einem Topf mit Salzwasser 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
2. Inzwischen den Backofen auf 170 °C Ober-Unterhitze / 150 °C Umluft vorheizen und etwas Backpapier auf ein Backblech legen.
3. Nun den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und diesen mit Salz als auch Pfeffer würzen.
4. Anschließend die Eier trennen trennen, die Eigelb mit der Crème fraîche vermengen und die Fischstücke darin wälzen. Die Eiweiße können für etwas Anderes verwendet werden.
5. Als Nächstes 4 Toastbrotscheiben mit den Fischstücken belegen und diese 4 Minuten im Backofen backen.
6. Hiernach die Toasts aus dem Backofen nehmen, jeweils die übrigen Toastbrotscheiben daraufsetzen und das Ganze in Alufolie wickeln.
7. Daraufhin das Ganze weitere 5 Minuten im Backofen backen.
8. Zuletzt die Schellfisch-Sandwiches aus der Folie nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.