Rührei-Sandwiches

Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit köstlichen Rührei-Sandwiches, welche sich im Handumdrehen zubereiten lassen.

Rührei-Sandwiches

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Zutaten für 4 Portionen

8 Schb Brot
8 Stk Eier
4 Stk Tomaten
2 Stk Zwiebeln
1 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
50 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und etwas Backpapier auf ein Backblech legen.
  2. Nun das Basilikum als auch die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
  3. Hiernach die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  4. Anschließend den Knoblauch schälen und fein hacken.
  5. Als Nächstes die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und mit einer Gabel zerdrücken.
  6. Im nächsten Schritt die Eier in einem Topf im Wasserbad mit den gehackten Kräutern als auch den Tomaten sowie Salz und Pfeffer verrühren.
  7. Daraufhin 4 Brotscheiben mit der Butter, gefolgt von der Eimasse bestreichen.
  8. Zuletzt die unbestrichenen Brotscheiben auf die Brote mit der Eimasse setzen und die Rührei-Sandwiches für 8-10 Minuten im Backofen erwärmen.

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