Rührei-Sandwiches

Name: Rührei-Sandwiches
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 8 Schb Brot; 50 g Butter; 8 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Tomaten; 2 Stk Zwiebeln

Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit köstlichen Rührei-Sandwiches, welche sich im Handumdrehen zubereiten lassen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Schb	Brot
8	Stk	Eier
4	Stk	Tomaten
2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Basilikum
1	Bund	Petersilie
50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und etwas Backpapier auf ein Backblech legen.
Nun das Basilikum als auch die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Hiernach die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Anschließend den Knoblauch schälen und fein hacken.
Als Nächstes die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und mit einer Gabel zerdrücken.
Im nächsten Schritt die Eier in einem Topf im Wasserbad mit den gehackten Kräutern als auch den Tomaten sowie Salz und Pfeffer verrühren.
Daraufhin 4 Brotscheiben mit der Butter, gefolgt von der Eimasse bestreichen.
Zuletzt die unbestrichenen Brotscheiben auf die Brote mit der Eimasse setzen und die Rührei-Sandwiches für 8-10 Minuten im Backofen erwärmen.