Tomaten-Avocado-Sandwich

Dieses Tomaten-Avocado-Sandwich schmeckt als leichtes Abendessen und gesundes Pausenbrot. Nach diesem Rezept ist es ganz einfach nachzumachen.

Tomaten-Avocado-Sandwich

Bewertung: Ø 4,6 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Frischkäse, körnig (Hüttenkäse)
1 TL Gemüsebrühe, Instant
200 g Tomaten
1 Stk Avocado, reif, fest
2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
8 Schb Vollkorn-Sandwichtoast
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
50 g Rucola
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Frischkäse mit der gekörnten Brühe glatt rühren.
  2. Dann die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und dabei den Strunk entfernen.
  3. Anschließend Die Avocado der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben.
  4. Das Fruchtfleisch längs in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  5. Nun den Rucola verlesen, putzen, waschen und trocken schleudern.
  6. Jetzt vier Toastscheiben mit dem Frischkäse bestreichen und mit den Tomatenscheiben, Avocadospalten und Rucola belegen.
  7. Danach mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, die restlichen Toastscheiben mit dem restlichen Frischkäse bestreichen und auflegen.
  8. Jetzt die Tomaten-Avocado-Sandviches mit einem großen Messer diagonal halbieren, auf Tellern anrichten oder zum Mitnehmen fest in Frischhaltefolie wickeln.

Tipps zum Rezept

Avocados sind sehr gesund, denn sie stecken voller Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind mit etwa 15 g Fettgehalt (pro 100 g Avocado) zwar recht kalorienreich, aber es handelt sich hier vorwiegend um gesunde, ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren, die den Stoffwechsel anregen.

Sofern möglich, beim Einkauf Avocados aus Israel oder Spanien mit Bio-Siegel wählen. Sie sind aufgrund der kürzeren Transportwege Früchten aus Peru, Mexico und Chile vorzuziehen.

Neben Vollkorn-Sandwichscheiben können auch Dinkel-, Weizenvollkorn- und Roggentoast verwendet werden oder Toast- und Kastenweißbrot vom Bäcker. Wird das Sandwich nach der Zubereitung sofort verzehrt, kann das Brot vorher kurz angetoastet werden.

Ähnliche Rezepte

Schinkensandwich

Schinkensandwich

Die leckeren Schinkensandwiches werden immer gerne gegessen. Sie sind nach dem Rezept schnell gemacht und bereichern jedes Buffet.

Thunfisch-Sandwich

Thunfisch-Sandwich

Dieses Thunfisch-Sandwich-Rezept wird mit Avocado, Gurke und Paprika zubereitet und eignet sich ideal als Mittagessen oder Snack zwischendurch.

Rührei-Sandwiches

Rührei-Sandwiches

Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit köstlichen Rührei-Sandwiches, welche sich im Handumdrehen zubereiten lassen.

Mango-Schinken-Sandwich

Mango-Schinken-Sandwich

Eine tolle Snack-Kombination ergibt sich mit diesem Rezept für ein Mango-Schinken-Sandwich, das mit einem Aufstrich verfeinert wird.

Tomate-Basilikum-Sandwich

Tomate-Basilikum-Sandwich

Das Rezept für das Tomate-Basilikum-Sandwich eignet sich bestens als Brotzeit für Schule und Arbeit. Es ist leicht und perfekt für den kleinen Hunger.

Putensandwich mit Sprossen

Putensandwich mit Sprossen

Mit diesem Rezept für Putensandwich mit Sprossen, Gurken und Tomaten gelingt ein toller sowie schmackhafter Pausensnack.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte