Schnelle Pitas
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Olivenöl, zum Einarbeiten in den Teig |
|---|---|---|
| 4 | EL | Maismehl oder Mehl, zum Ausrollen |
| 1 | Schuss | Olivenöl, zum Braten |
Zutaten für den Teig
| 320 | g | Mehl, glatt |
|---|---|---|
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 240 | g | Joghurt, griechisch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl mit Salz, Zucker, Backpulver, Olivenöl und Joghurt zu einem klebrigen Teig vermischen.
- Anschließend mit etwas Olivenöl benetzen und den Teig so lange kneten, bis dieser sich gut vom Schüsselrand löst und nicht mehr klebt.
- Nun den Teig mit Klarsichtfolie abdecken und für 30 Minuten ruhen lassen.
- Danach den Teig in 6-8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück auf etwas Maismehl oder Mehl mit dem Nudelholz zu einem runden, dünnen Fladen ausrollen (in etwas Pfannengröße).
- Jetzt in einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, einen Fladen einlegen und so lange braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Dann die obere Seite mit Olivenöl beträufeln, umdrehen und bei kleiner Hitze und abgedeckter Pfanne fertig braten, bis auch die zweite Seite gut gebräunt ist. Dieser Vorgang dauert nur wenige Minuten.
- Mit den restlichen Fladen genauso verfahren, anschließend die schnellen Pitas noch heiß servieren.
Tipps zum Rezept
Nach dem Backen bleiben die Fladen weich, wenn sie sofort mit einem Küchentuch abgedeckt werden.
Der Teig lässt sich mit getrockneten Kräutern, Knoblauchpulver oder auch Schwarzkümmel verfeinern.
Vor dem Servieren können die Pitas mit Knoblauchöl oder Knoblauch-Kräuterbutter bestrichen werden.
Wer die Brote gerne auf Vorrat machen möchte, kann die frisch gebackenen Pitas nach dem Abkühlen auch einfrieren. Vor dem Servieren kurz im Backofen oder Toaster aufbacken lassen.
Die Fladenbrote passen gut zu Gegrilltem, Hummus, Tzaziki oder gefüllt als Sandwich. Das Rezept eignet sich auch super, wenn kein Brot zu Hause ist und man schnell eines zubereiten möchte.
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