Schnelles Skyr-Pfannenbot
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Schuss | Pflanzenöl, zum Braten |
|---|---|---|
| 7 | EL | Mehl, zum Ausarbeiten |
Zutaten für das Pfannenbrot
| 400 | g | Dinkelmehl |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Backpulver |
| 400 | g | Skyr |
| 1 | TL | Meersalz, fein |
| 1 | EL | Öl, z.B. Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit 44 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als erstes Dinkelmehl mit Backpulver sowie Skyr und Meersalz in eine Schüssel geben, mit einem Kochlöffel zu einem Teig rühren und danach mit der Hand etwas nacharbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, so dass der Teig nicht zu sehr klebt.
- Nun den Teig mit etwas Öl benetzen und für 10 Minuten mit Alu- oder Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.
- Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, in 8-10 Stück teilen und jedes Stück zu Kugeln formen. Dann mit einem Küchentuch abdecken und nochmals für 10 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen, jeden Teigling zu Fladen ausrollen und nacheinander in der Pfanne für je 2-3 Minuten pro Seite ausbacken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Teiglinge verarbeitet sind. Dabei immer wieder etwas Öl nachgießen.
- Nach dem Backen das schnelle Skyr-Fladenbrot auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
Für mehr Aroma können auch frisch gehackte Kräuter wie Oregano, Rosmarin oder Basilikum untergemischt werden. Auch Gewürze wie Knoblauchpulver, Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver macht das Ganze abwechslungsreicher.
Für einen geschmeidigen Teig sollte der Skyr Zimmertemperatur haben und nur so viel Mehl verwendet werden, bis der Teig nicht mehr klebt.
Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, bevor das Brot hineingelegt wird. Bei mittlerer Hitze kann es langsam durchbacken und erhält eine goldbraune Kruste.
Das Skyr-Pfannenbrot schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach kurz in der Pfanne oder im Backofen erwärmen – so wird es wieder angenehm weich und leicht knusprig.
Das Brot kann sehr gut als Beilage zu Indischem Curry, Salaten, Suppen oder Gegrilltem serviert werden. Ebenso passt es zu Dips wie Hummus, Schmand-Chili-Dip oder zu einem Kräuterquark.
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