Fladenbrot Grundrezept

Name: Fladenbrot Grundrezept
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: asiatische Rezepte
Ingredients: 3 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl); 1 Prise Salz; 100 ml Wasser, lauwarm; 200 g Weizenmehl, Type 550

Dieses Grundrezept für Fladenbrot ohne Hefe passt zu vielen Gerichten. Das einfache und schnelle Rezept ist sehr variabel.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (14.079 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Weizenmehl, Type 550
100	ml	Wasser, lauwarm
3	EL	Olivenöl (oder Pflanzenöl)
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Gusseisenpfanne

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für dieses Fladenbrot Grundrezept zuerst das Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Wasser und Olivenöl hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten - am besten mit einem Löffel oder mit den Händen. Wenn der Teig zu klebrig ist, wenig Mehl hinzufügen; ist er zu trocken, dann etwas Wasser zugießen.
Dann den Teig mit einem Küchentuch bedecken, für 10 Minuten ruhen lassen und anschließend erneut für 5 Minuten kneten, so dass ein glatter Teig entsteht.
Sodann den Teig in 4 gleich große Kugeln teilen und diese jeweils zu einem dünnen Fladen (ca. 0,5 cm dick) formen bzw. mit einem Nudelholz ausrollen.
Zuletzt eine gusseiserne Pfanne (=unbeschichtet) ohne Fett erhitzen und die Teigfladen darin bei mittlerer Hitze nacheinander für je ca. 2-3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und sich die ersten braunen Flecken zeigen. Im Anschluss die Fladen wenden und auf der anderen Seite fertig backen.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Das Fladenbrot noch heiß servieren, da es schnell hart wird - optional mit Olivenöl bestreichen oder mit grobem Salz bestreuen. Es wird gerne als Beilage zu Fleischgerichten, Currys oder Suppen gereicht. Das Fladenbrot passt aber auch gut zu Dips (Hummus, Tzatziki oder Joghurt-Avocado-Dip.

Für mehr Geschmack eine Prise Pizzagewürz, Kreuzkümmel oder auch Oregano, Rosmarin oder Thymian in den Teig einarbeiten.

Nach dem Backen die Fladenbrote kurz in ein sauberes Tuch einschlagen, so bleiben die Brote etwas länger weich und flexibel.

Frisch gebacken schmeckt das Fladenbrot am besten – in einer Frischhaltebox kann man es zwar ein paar Stunden aufbewahren, es wird aber relativ schnell hart und trocken.

Nährwert pro Portion

kcal

235

Fett

8,07 g

Eiweiß

4,90 g

Kohlenhydrate

35,47 g

Detaillierte Nährwertinfos

Wein & Getränketipp

Zu frisch gebackenem Fladenbrot passen leichte, erfrischende Getränke wie Wasser oder Limonade, milde Tees, Buttermilch oder Ayran, aber auch fruchtige Weißweine oder ein leichter Rosé harmonieren gut.