Schneller Zucchini-Salat
Es muss mal wieder schnell gehen und soll dabei gesund sein? Kein Problem, denn dieses Rezept für einen köstlichen Zucchini-Salat kombiniert beides.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nun die Chilischote waschen, trocknen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und ebenfalls fein hacken.
- Für das Dressing anschließend den Essig mit dem Zucker, dem Knoblauch und dem Chili vermengen. Das Ganze mit dem Öl, dem Salz, sowie dem Pfeffer verrühren.
- Danach die Zucchini waschen, trocknen und mit einem Sparschäler oder einer Küchenreibe der Länge nach dünne Streifen abziehen. Alternativ kann man natürlich die Zucchini auch in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Als Nächstes den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Nun den Mozzarella abtropfen, in Würfel hacken und mit den Zucchini, sowie dem Dressing vermengen.
- Zuletzt den schnellen Zucchini-Salat mit dem Schnittlauch garnieren und servieren.
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