Schneller Zucchini-Salat

Es muss mal wieder schnell gehen und soll dabei gesund sein? Kein Problem, denn dieses Rezept für einen köstlichen Zucchini-Salat kombiniert beides.

Schneller Zucchini-Salat

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Chilischote
800 g Zucchini
100 g Mozzarella

Zutaten für das Dressing

4 EL Balsamico-Essig
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, gemahlen
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Nun die Chilischote waschen, trocknen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und ebenfalls fein hacken.
  3. Für das Dressing anschließend den Essig mit dem Zucker, dem Knoblauch und dem Chili vermengen. Das Ganze mit dem Öl, dem Salz, sowie dem Pfeffer verrühren.
  4. Danach die Zucchini waschen, trocknen und mit einem Sparschäler oder einer Küchenreibe der Länge nach dünne Streifen abziehen. Alternativ kann man natürlich die Zucchini auch in sehr dünne Scheiben schneiden.
  5. Als Nächstes den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  6. Nun den Mozzarella abtropfen, in Würfel hacken und mit den Zucchini, sowie dem Dressing vermengen.
  7. Zuletzt den schnellen Zucchini-Salat mit dem Schnittlauch garnieren und servieren.

Ähnliche Rezepte

Über-Nacht-Salat

Über-Nacht-Salat

Der Über-Nacht-Salat ist eine gelingsichere Beilage für die nächste Party. Das Rezept lässt sich prima am Vortag auch für viele Personen vorbereiten

Radieschensalat

Radieschensalat

Superlecker schmeckt dieser Radieschensalat. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der Kombination Radieschen mit Apfel.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser gesunde Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu vielen Fleischgerichten. Das Geheimnis seines Erfolgs liegt im Rezept für die Marinade.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken. Dieses Rezept weiß genau, worauf es bei einem leckeren Rohkost-Salat ankommt.

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Dieser Vegane Reissalat bereichert die Sammlung der Salat-Rezepte, denn er ist leicht, gesund, schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte