Schneller Zucchini-Salat
Foto GuteKueche.de
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Chilischote |
| 800 | g | Zucchini |
| 100 | g | Mozzarella |
Zutaten für das Dressing | ||
| 4 | EL | Balsamico-Essig |
| 1 | TL | Zucker |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, gemahlen |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Nun die Chilischote waschen, trocknen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und ebenfalls fein hacken.
- Für das Dressing anschließend den Essig mit dem Zucker, dem Knoblauch und dem Chili vermengen. Das Ganze mit dem Öl, dem Salz, sowie dem Pfeffer verrühren.
- Danach die Zucchini waschen, trocknen und mit einem Sparschäler oder einer Küchenreibe der Länge nach dünne Streifen abziehen. Alternativ kann man natürlich die Zucchini auch in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Als Nächstes den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Nun den Mozzarella abtropfen, in Würfel hacken und mit den Zucchini, sowie dem Dressing vermengen.
- Zuletzt den schnellen Zucchini-Salat mit dem Schnittlauch garnieren und servieren.
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