Schweineschnitzel mit Madeirasauce

Name: Schweineschnitzel mit Madeirasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 80 ml Madeira; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 40 g Schmalz; 400 g Schweinefilet, am Stück

Wenn es schnell gehen, aber dennoch lecker sein soll, sind diese ganz einfach zubereiteten Schweineschnitzel mit Madeirasauce genau richtig.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Schweinefilet, am Stück
40	g	Schmalz
30	g	Butter
80	ml	Madeira
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen und der Länge nach aufschneiden, ohne das Fleisch vollständig zu durchtrennen.
Hiernach das Fleisch flachklopfen, in vier gleich große Schnitzel schneiden und erneut plattieren.
Nun das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin für ca. 4-5 Minuten von beiden Seiten anbraten.
Als Nächstes das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und mit etwas Alufolie bedecken.
Anschließend den Madeira in den Bratenfond gießen, alles gut vermengen und unter Rühren die Butter dazugeben.
Zuletzt die Schweineschnitzel auf Tellern anrichten und die Madeirasauce darübergeben.