Original Wiener Schnitzel

Name: Original Wiener Schnitzel
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butterschmalz; 2 Stk Eier; 4 Stk Kalbsschnitzel (je 150 g); 100 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schlagsahne; 100 g Semmelbrösel

Das original Wiener Schnitzel Rezept ist dünn geklopft und hat eine goldgelbe Knusperpanade. Es ist ein leckeres Rezept aus Österreich.

Foto fotovincek / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (153 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kalbsschnitzel (je 150 g)
2	Stk	Eier
1	EL	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	Mehl
100	g	Semmelbrösel
150	g	Butterschmalz

Kategorien

Schnitzel Rezepte österreichische Rezepte Braten Rezepte Kalbfleisch Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Original Wiener Schnitzel zunächst die Kalbsschnitzel mit einem Küchentuch trocken tupfen. Anschließend in eine Frischhaltefolie wickeln und die Schnitzel mit einem Fleischkopfer ganz flach klopfen.
Als nächstes die Eier, Schlagsahne, etwas Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Anschließend Mehl und Semmelbrösel in jeweils eine separate Schüssel geben.
Nun das Kalbsschnitzel zum Panieren zunächst im Mehl wenden und danach in die Ei-Sahne-Mischung legen. Zuletzt das Schnitzel mit den Semmelbröseln bedecken und darauf achten, dass diese nicht angedrückt werden. Diesen Vorgang mit allen Schnitzeln wiederholen.
Zuletzt je 75 g Butterschmalz in zwei große beschichtete Pfannen stark erhitzen. Die Schnitzel nun vorsichtig in das heiße Fett geben und dabei gleichmäßig goldbraun anbraten. Nach ca. 2 Minuten das Schnitzel wenden und die zweite Seite des Schnitzels ebenfalls goldbraun anbraten.