Gemüseschnitzel
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 150 | g | Karotten |
| 600 | g | Kartoffeln |
| 3 | EL | Mehl |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 150 | g | Zucchini |
| 5 | EL | Sonnenblumenöl |
| 8 | EL | Sonnenblumenkerne |
Rezept Zubereitung
- Für die Gemüseschnitzel die Kartoffeln sowie die Karotten schälen, waschen und mit einer Raspel fein reiben.
- Die Zucchini waschen und ebenso fein reiben.
- Das geraspelte Gemüse mit den Sonnenblumenkernen, dem Mehl und den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, aus der Gemüsemasse runde Taler formen und diese von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Tipps zum Rezept
Zu den Gemüseschnitzel passt sehr gut eine Joghurtsauce mit Kräutern oder eine Knoblauchsoße.
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