Panierte Ofenschnitzel
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Schnitzel, vom Schwein, Kalb oder Pute |
|---|---|---|
| 4 | Prise | Salz |
| 4 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 40 | g | Mehl |
| 2 | Stk | Eier, Größe M |
| 80 | g | Paniermehl |
| 4 | Msp | Paprikapulver |
| 6 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | zw | Dill, zum Dekorieren |
| 1 | Stk | Zitrone, in Scheiben geschnitten |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Das bereits geschnittene Schnitzelfleisch anschließend abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen und nach Bedarf mit dem Fleischhammer plätten. Dann jedes Schnitzel mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten gut würzen.
- Jetzt das Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in jeweils separate Teller geben. Zum Panieren das Fleisch zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eiermasse ziehen und zum Schluss in den Teller mit dem Paniermehl geben.
- Nun die panierten Schnitzel auf das vorbereitete Backblech legen, das Öl mit dem Paprikapulver in einer Schüssel kurz verrühren und anschließend die Schnitzel auf beiden Seiten mit dem Öl bepinseln.
- Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und die Schnitzel zunächst 10-12 Minuten darin braten. Danach die Schnitzel wenden und für weitere 10 Minuten braten. Dabei die Konsistenz zwischendurch nachkontrollieren, damit das Fleisch nicht zu trocken wird.
- Zum Schluss die fertigen panierten Ofenschnitzel auf einen Servierteller legen, mit Zitronenhälften und Dillzweigen garnieren und servieren.
Tipps zum Rezept
Diese Zubereitungsalternative eignet sich besonders für mehrere Personen und Gäste, da auf dem Backblech ein paar Schnitzel mehr zugleich gebraten werden können.
Dazu passt ganz klassisch ein Kartoffel- oder Gemischter Salat sowie Ofenkartoffeln oder knusprige Pommes-Frites.
Wer mag, kann die Ofenschnitzel auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Hierbei die Temperatur auf 200 Grad stellen und wie im Rezept beschrieben backen.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Egal, ob das Schnitzel im Backrohr oder im Fett in der Pfanne gebacken wird, es schmeckt gut und besonders köstlich, wenn es von einem Glas Weißwein begleitet wird. Der Wein sollte trocken und nicht aromatisch sein.
User Kommentare
Das Rezept überzeugt mich weniger. Wenn schon sechs Esslöffel Öl zum Beträufeln verwendet werden kann ich die Schnitzel gleich in der Pfanne braten. Das einzige Argument wäre die Menge, wenn ich gleichzeitig ein Dutzend Schnitzel haben will.
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