Low Carb-Schnitzel mit Parmesanpanade
Foto Gutekueche.de
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Schweineschnitzel |
|---|---|---|
| 100 | g | Parmesan, gerieben |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | TL | Basilikum, getrocknet |
| 1 | EL | Mandeln, gemahlen |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Sahne |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 1 | EL | Pflanzenöl |
Rezept Zubereitung
- Für die Panade das Ei in einem Teller aufschlagen, gut mit Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Parmesan mit dem Oregano, Basilikum sowie mit den Mandeln in einem separaten Teller mischen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen und den Boden einer Auflaufform einfetten.
- Anschließend die Schnitzel mit einem Pfannenboden sanft platt klopfen, dann zuerst durch die Eimischung ziehen und anschließend in der Parmesan-Mischung wenden - dabei den Käse mit der flachen Hand gut andrücken.
- Nun die panierten Schnitzel in die Auflaufform legen und im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Panade gold-braun geworden ist.
- Die gebackenen Schnitzel aus dem Ofen nehmen und servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu Zitronenscheiben servieren. Dazu passt ein Bett aus Tomaten und Rucola, dass mit Olivenöl und Balsamico-Essig angemacht werden kann.
Alternativ zum Schwein kann auch Hähnchen- oder Putenbrustschnitzel verwendet werden.
User Kommentare