Hähnchen mit Käsekruste

Name: Hähnchen mit Käsekruste
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 4 Stk Hähnchenbrustfilets; 4 Stk Hähnchenbrustfilets; 5 EL Paniermehl; 5 EL Paniermehl; 1 Prise Paprikapulver, edelsüß; 5 EL Parmesan, gerieben; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 Schuss Wasser, kalt

Knusprig und saftig schmecken Hähnchen mit Käsekruste. Hier ein Rezept mit einer raffinierten Panade.

Foto belchonock / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (342 Stimmen)

40 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Hähnchenbrustfilets
2	Stk	Eier
1	Schuss	Wasser, kalt
5	EL	Paniermehl
5	EL	Parmesan, gerieben
3	EL	Butterschmalz
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver, edelsüß

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Rezept Zubereitung

Die Hähnchenbrustfilets von Haut und Sehnen befreien und unter fließendem Wasser waschen. Trockentupfen und waagrecht durchschneiden, so dass 8 dünne Schnitzel zur Verfügung stehen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Die Eier aufschlagen und in einem Suppenteller mit einem Schuss Wasser verquirlen. In einem weiteren Teller Paniermehl und Parmesan mischen.
Nun die Schnitzel erst im Ei wenden, dann von allen Seiten in die Bröselmischung drücken.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch auf jeder Seite 4-5 Minuten goldgelb ausbacken.