Selbstgemachte Preiselbeermarmelade

Zubereitung

1. Zunächst die Preiselbeeren verlesen, in stehendem Wasser waschen und mit den Händen mehrfach darin umwälzen.
2. Die Beeren in ein Sieb geben, noch einmal mit fließendem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
3. Die Beeren anschließend in einen Topf geben, den Wein sowie den Gelierzucker hinzufügen und die Zimtstange einlegen.
4. Alle Zutaten miteinander vermischen und zugedeckt mindestens 5 Stunden - besser noch über Nacht - durchziehen lassen.
5. Den Topf danach auf den Herd stellen, bei mittlerer Temperatur und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Fruchtmasse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, immer wieder umrühren und nach Beendigung der Kochzeit heiß in saubere Schraubgläser (5 x á 300 ml) füllen.
6. Die Gläser anschließend sofort fest verschließen, für 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und die Selbstgemachte Preiselbeermarmelade auskühlen lassen.