Selbstgemachte Preiselbeermarmelade

Unser Rezept für eine leckere Selbstgemachte Preiselbeermarmelade benötigt nur wenige Zutaten und ein paar Gläser, die den Geschmack bewahren.

Selbstgemachte Preiselbeermarmelade

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Zutaten für 5 Portionen

1 kg Preiselbeeren, frisch
250 ml Rotwein, trocken
1 Stk Zimtstange
750 g Gelierzucker 2:1
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Preiselbeerenverlesen, in stehendem Wasser waschen und mit den Händen mehrfach darin umwälzen.
  2. Die Beeren in ein Sieb geben, noch einmal mit fließendem Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
  3. Die Beeren anschließend in einen Topf geben, den Wein sowie den Gelierzucker hinzufügen und die Zimtstange einlegen.
  4. Alle Zutaten miteinander vermischen und zugedeckt mindestens 5 Stunden - besser noch über Nacht - durchziehen lassen.
  5. Den Topf danach auf den Herd stellen, bei mittlerer Temperatur und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Fruchtmasse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, immer wieder umrühren und nach Beendigung der Kochzeit heiß in saubere Schraubgläser (5 x á 300 ml) füllen.
  6. Die Gläser anschließend sofort fest verschließen, für 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und die Selbstgemachte Preiselbeermarmelade auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Kochen einen Teller in das Gefrierfach stellen. Nach dem Kochen etwas Marmelade auf den Teller geben und prüfen, ob die Marmelade fest wird. Wenn die Probe geliert, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, etwas Zitronensaft oder Gelierzucker untermischen und weitere 2 Minuten sprudelnd kochen lassen.

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