Kastanienkonfitüre
Die nahrhaften und kohlehydratreichen Esskastanien werden im Rezept für die Kastanienmarmelade verwendet.
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Zutaten für 1 Portionen
| 500 |
g |
Maroni
|
| 1 |
Stk |
Vanilleschote
|
| 400 |
ml |
Wasser
|
| 350 |
g |
Zucker
|
Rezept Zubereitung
- Maroni einschneiden, 5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, abgießen und anschließend die Schale abpellen.
- Nun die gepellten Maroni in kochendes Wasser geben, zugedeckt 30 Minuten weichköcheln lassen, dann das Wasser abgießen und pürieren.
- 400 Milliliter Wasser, Zucker und das Innere der Vanilleschote kurz aufkochen lassen, zum Kastanienmus geben und die Masse nochmals für ca. 20 Minuten kochen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht.
- Nun die Kastanienkonfitüre in saubere Marmeladengläser füllen, dicht verschließen und bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Kastanienkonfitüre kann unter anderem als Brotaufstrich verwendet werden.
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