Kastanienkonfitüre
Die nahrhaften und kohlehydratreichen Esskastanien werden im Rezept für die Kastanienmarmelade verwendet.
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Zutaten für 1 Portionen
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500
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g |
Maroni
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1
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Stk |
Vanilleschote
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400
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ml |
Wasser
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350
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g |
Zucker
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Rezept Zubereitung
- Maroni einschneiden, 5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, abgießen und anschließend die Schale abpellen.
- Nun die gepellten Maroni in kochendes Wasser geben, zugedeckt 30 Minuten weichköcheln lassen, dann das Wasser abgießen und pürieren.
- 400 Milliliter Wasser, Zucker und das Innere der Vanilleschote kurz aufkochen lassen, zum Kastanienmus geben und die Masse nochmals für ca. 20 Minuten kochen, bis sie eine sämige Konsistenz erreicht.
- Nun die Kastanienkonfitüre in saubere Marmeladengläser füllen, dicht verschließen und bei Raumtemperatur auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Die Kastanienkonfitüre kann unter anderem als Brotaufstrich verwendet werden.
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