Sesam-Zuckerschoten

Name: Sesam-Zuckerschoten
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Chilischote, rot, klein; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 1 TL Salz, für das Kochwasser; 2 EL Sesamöl; 2 TL Sesamsaat, hell; 2 TL Sojasauce; 1 Prise Zucker; 300 g Zuckerschoten

Sesam-Zuckerschoten sind eine feine Beilage mit asiatischem Touch. Sie schmecken prima zu Fisch oder auch solo und das Rezept dafür ist leicht.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Zuckerschoten
1	TL	Salz, für das Kochwasser
2	TL	Sesamsaat, hell
1	Stk	Frühlingszwiebel
0.5	Stk	Chilischote, rot, klein
2	EL	Sesamöl
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	TL	Sojasauce
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Zuckerschoten waschen, putzen und dann 1 Minute im kochenden Wasser blanchieren.
Danach abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Sesamsaat in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben und etwa 1-2 Minuten hell anrösten.
Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Scheibchen schneiden. Zuletzt die Chilischote von den Kernen befreien und die Schote in feine Stücke hacken.
Nun das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebel, die Zuckerschoten und die gehackte Chili 2 Minuten scharf anbraten.
Den gerösteten Sesam, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und unterrühren. Die Sesam-Zuckerschoten von der Kochstelle ziehen, die Sojasauce untermischen und sofort servieren.