Soja-Mayonnaise

Name: Soja-Mayonnaise
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 170 ml Distelöl; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Safranpulver; 1 TL Salz; 1 TL Senf; 50 ml Sojamilch; 2 EL Wasser, kochend; 1 EL Zitronensaft

Diese leckere Soja-Mayonnaise ist einfach in der Zubereitung und kann auch von Veganern mit gutem Gewissen genossen werden.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	ml	Sojamilch
170	ml	Distelöl
1	EL	Zitronensaft
1	TL	Senf
1	Prise	Safranpulver
2	EL	Wasser, kochend
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Sojamilch zusammen mit dem Senf, dem Zitronensaft als auch einem halben Teelöffel Salz in eine Schüssel geben und alles mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
Hiernach unter Rühren das Öl erst in Tröpfchen, dass esslöffelweise dazugeben, bis sich die Masse bindet.
Als Nächstes den Safran in etwas kochendem Wasser auflösen und unter die Mayonnaise mengen.
Zuletzt die Soja-Mayonnaise mit Salz als auch Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.