Stachelbeer-Kaltschale

Name: Stachelbeer-Kaltschale
Prep time: 5 min
Cook time: 134 min
Total time: 139 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Speisestärke; 600 g Stachelbeeren, grün und rot; 180 ml Weißwein; 2 EL Zitronensaft; 2.5 EL Zucker

Lecker, fruchtig und leicht zubereitet. Was will man mehr? Diese köstliche Stachelbeer-Kaltschale ist die perfekte Erfrischung an warmen Tagen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Stachelbeeren, grün und rot
1	EL	Speisestärke
2.5	EL	Zucker
2	EL	Zitronensaft
180	ml	Weißwein

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Zeit

139 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 134 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Stachelbeeren in einem Topf mit Wasser 8-12 Minuten bei oberer Hitze weichkochen.
Nun 1-2 Esslöffel Kochwasser abschöpfen und mit der Stärke verrühren.
Danach die Beeren abgießen, das Wasser auffangen und circa 2/3 der Früchte durch ein Sieb streichen.
Anschließend das Beerenmus sowie das aufgefangene Wasser zurück in den Topf geben, die Stärke dazugeben und das Ganze unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Hiernach den Zitronensaft als auch den Wein dazugeben und alles 1-2 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die ganz belassenen Beeren dazugeben, das Ganze kurz abkühlen lassen und die Stachelbeer-Kaltschale mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.