Steakpfanne

Name: Steakpfanne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel, säuerlich; 4 EL Calvados; 2 Stk Hüftsteak; 40 g Meerrettich; 2 EL Olivenöl; 0.75 TL Pfeffer; 150 ml Rinderbrühe; 2 Stk rote Zwiebeln; 1 TL Salz; 200 g Sauerrahm; 430 g Spitzkohl

Steaks müssen nicht immer im Stück gebraten werden: Unser Steakpfannen-Rezept liefert Ihnen eine kreative Idee für Rindergeschnetzeltes mit Früchten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

430	g	Spitzkohl
1	Stk	Apfel, säuerlich
2	Stk	rote Zwiebeln
2	Stk	Hüftsteak
2	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
0.75	TL	Pfeffer
4	EL	Calvados
150	ml	Rinderbrühe
200	g	Sauerrahm
40	g	Meerrettich

Kategorien

Geschnetzeltes - Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst den Spitzkohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in breite Streifen schneiden. Danach den Apfel waschen und rund um das Kerngehäuse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese anschließend in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden.
Nachdem die Steaks trockengetupft sind, diese in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steakstreifen darin ca. 2 Minuten unter Wenden kräftig anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen.
Den Spitzkohl, die Apfelwürfel und Zwiebeln im Bratfett ca. 4 Minuten braten. Mit Calvados ablöschen und einkochen lassen. Im Anschluss den Rinderfond angießen, aufkochen lassen und die saure Sahne einrühren. Den Meerrettich schälen, fein reiben, einrühren und weitere 2 Minuten garen. Abschließend die Steakpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.