Schweinegeschnetzeltes mit Schalotten

Name: Schweinegeschnetzeltes mit Schalotten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 TL Currypulver; 400 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Kümmel, gemahlen; 1 Stk Lorbeerblatt; 3 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 3 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 8 Stk Schalotten; 2 EL Schlagsahne; 500 g Schweinefleisch, mager (z.B. Keule); 200 ml Tomaten, passiert aus der Dose; 150 ml Weißwein, trocken

Schweinegeschnetzeltes mit Schalotten ist fettarm, aber besonders schmackhaft. Ein wunderbares Rezept für alle ernährungsbewußten Genießer.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,6 (203 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Schweinefleisch, mager (z.B. Keule)
8	Stk	Schalotten
3	EL	Rapsöl
3	TL	Paprikapulver, edelsüß
0.5	TL	Currypulver
1	Prise	Kümmel, gemahlen
150	ml	Weißwein, trocken
400	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Tomaten, passiert aus der Dose
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Salz
2	EL	Schlagsahne
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Schweinefleisch waschen, gründlich trocken tupfen und in ca. 2-3 cm lange Streifen schneiden.
Anschließend die Schalotten schälen und fein hacken.
Danach das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und darin die Fleischstreifen nacheinander in zwei Portionen jeweils 2-3 Minuten scharf anbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller parken und im Bratfett die Schalottenwürfel 2-3 Minuten braten.
Nun die Fleischstreifen zurück in die Pfanne geben und mit dem Paprika-, Curry- und Kümmelpulver bestreuen. Alles 1 Minute weiterbraten, gut durchrühren und mit dem Weißwein ablöschen.
Jetzt die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten dazugeben und das Lorbeerblatt einlegen. Alles zugedeckt bei milder Hitze etwa 15 Minuten schmoren lassen.
Nach Beendigung der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen, die Sahne einrühren und das Schweinegeschnetzelte mit Schalotten mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

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