Südtiroler Hühnereier
Die südtiroler Hühnereier, auch bekannt als "Altweiberfersen" sind köstliche Eier im Teigmantel. Mit diesem Rezept gelingt die einfache Zubereitung.
Foto Gutekueche.de
Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
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350
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ml |
Frittieröl
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6
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Stk |
Eier
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200
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g |
Mehl
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175
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ml |
Milch
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1
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Prise |
Salz
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4
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EL |
Paniermehl
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Rezept Zubereitung
- Zuerst vier Eier in einem Topf mit kochendem Wasser oder in einem Eierkocher 10-12 Minuten lang hart kochen.
- Währenddessen das Mehl zusammen mit den restlichen Eiern, der Milch als auch einer Prise Salz zu einem Teig vermengen.
- Daraufhin die Eier abgießen, abschrecken, pellen und schräg halbieren.
- Als Nächstes die Eier zuerst in der Teigmasse und anschließend in den Semmelbröseln wenden.
- Zuletzt die südtiroler Hühnereier im heißen Öl ausbacken und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
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