Süß-saures Salatdressing

Name: Süß-saures Salatdressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 3 EL Ahornsirup; 100 ml Balsamico di Modena; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Rosmarin, getrocknet; 1 Prise Salz

Süßes oder Saures? Wer sich nicht entscheiden kann, liegt mit dem Rezept für ein süß-saures Salatdressing genau richtig, denn es eignet sich mit einer leicht mediterranen Note für gemischte und grüne Salate.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (10 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

100	ml	Balsamico di Modena
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Rosmarin, getrocknet
3	EL	Ahornsirup
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schneebesen Schüssel

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das süß-saure Salatdressing zuerst den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken.
Den Knoblauch anschließend mit dem Balsamico-Essig, dem Ahornsirup sowie dem Rosmarin, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
Zum Schluss das Olivenöl mit dem Schneebesen kräftig unterschlagen und das Dressing bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Wer nicht auf Knoblauchstückchen beißen mag, reibt ihn auf einer Küchenreibe ganz fein. Hier ist die Knoblauchpresse keine gute Alternative, da durchgedrückter Knoblauch einen intensiveren, leicht aggresiven Geschmack entwickelt.

Für ein Dressing auf Essig-Öl-Basis zunächst den Essig mit allen Zutaten (bis auf das Öl) verrühren, damit sich die Gewürze optimal miteinander verbinden, so dass das eingeschlagene Öl sie umschließen kann.

Wird das Dressing nicht sofort benötigt, einfach in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz bevor es zum Salat gegeben wird, noch einmal kräftig durchschütteln.

Es passt zu vielen Blattsalaten, aber auch zu einem Salat aus Tomaten. Wenn eine helle Optik gewünscht wird, einfach einen Aceto Balsamico Bianco verwenden.